Karboksimetiel sellulose (CMC) is 'n belangrike natuurdikker wat wyd gebruik word in voedsel, medisyne, skoonheidsmiddels, olie -ekstraksie en ander velde. As 'n multifunksionele toevoeging het CMC goeie verdikking, stabilisering, filmvorming, bevogtigende en ander eienskappe. In vergelyking met ander verdikkers, laat CMC se unieke struktuur en eienskappe dit in baie toepassings uitstaan.
1. Chemiese struktuur
Karboksimetiel sellulose
Karboksimetiel sellulose is 'n anioniese sellulose -eter wat gemaak word deur karboksimetielgroepe in natuurlike sellulose in te voer na alkalisering. Die basiese strukturele eenheid is glukose, en karboksimetiel vervang 'n deel van die hidroksielgroepe (-OH) in sellulose om 'n karboksimetielether-binding (-o-ch2-cooh) te vorm. Hierdie struktuur maak dat CMC 'n hoë oplosbaarheid in water en goeie reologiese eienskappe het.
Ander verdikkers
Xanthan Gum: Xanthan Gum is 'n hoë molekulêre gewig polisakkaried wat geproduseer word deur fermentasie van xanthomonas. Die hoofketting bestaan uit ß-D-glukan, en sy sykettings bevat mannose, glukuronzuur, ens. Xantan-tandvleis het 'n hoë viskositeit en uitstekende skuifdunner eienskappe.
Guargom: Guargom word onttrek uit die endosperm van guarbone en behoort aan Galactomannan. Die hoofketting bestaan uit D-mannose en die syketting is D-galaktose. Guargom is maklik oplosbaar in koue water en vorm 'n kolloïed met 'n hoë viskositeit.
Pektien: Pektien is 'n polisakkaried wat in plantselwande teenwoordig is, hoofsaaklik bestaan uit galakturonzuur, en die metoksileringsgraad beïnvloed die funksionele eienskappe daarvan. Pektien het goeie gel -eienskappe in 'n suur omgewing.
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC): HPMC is 'n afgeleide van metielcellulose met 'n gedeeltelik hidroksipopileerde en gemetileerde struktuur. HPMC het goeie oplosbaarheid en verdikkende eienskappe in water.
2. Verdikkingsmeganisme
Karboksimetiel sellulose
Nadat CMC in water opgelos is, laat die karboksimetielgroep 'n goeie hidrofilisiteit hê, en is dit in wisselwerking met watermolekules deur waterstofbindings en van der Waals -kragte te vorm. Die verdikkingsmeganisme is hoofsaaklik om die viskositeit van die oplossing deur die verstrengeling en afstoting tussen molekules te verhoog. Daarbenewens het CMC goeie stabiliteit onder suur- of alkaliese toestande en word dit wyd gebruik in stelsels met verskillende pH -waardes.
Ander verdikkers
Xanthan Gum: Xanthan-tandvleis verhoog die viskositeit van die oplossing deur die verstrengeling en waterstofbinding van langkettingmolekules. Die unieke skuifverdunner eienskap veroorsaak dat die viskositeit vinnig afneem as dit aan die skuifkrag onderwerp word, en herstel die hoë viskositeit wanneer dit stilstaan.
Guargom: Guargom verhoog die viskositeit van die oplossing deur 'n verknoopte netwerk te vorm en swel deur waterabsorpsie. Die molekulêre struktuur kan 'n hoogs viskose kolloïdale stelsel vorm.
Pektien: Pektien vorm waterstofbindings met watermolekules deur die karboksielgroepe van sy sykettings. Dit kan 'n gelnetwerk vorm met kalsiumione onder suur toestande, wat die viskositeit van die oplossing aansienlik verhoog.
Hydroxypropyl Methylcellulose: HPMC verhoog die viskositeit van die oplossing deur die verstrengeling van molekules en die vorming van waterstofbindings. Die oplosbaarheid en viskositeit daarvan verskil baie onder verskillende temperatuuromstandighede, en dit het sekere termiese gel -eienskappe.
3. Toepassingsomvang
Karboksimetiel sellulose
Voedselbedryf: CMC word gereeld gebruik in voedsel soos suiwelprodukte, brood, drank en konfyt om tekstuur te verdik, te stabiliseer, te bevogtig en te verbeter.
Medisyne: In die farmaseutiese veld word CMC gebruik as 'n bindmiddel en disintegrant vir tablette, en word dit ook gebruik in oftalmiese smeermiddels en salfbasis.
Kosmetika: CMC word gebruik in skoonheidsmiddels soos lotions en ys, en het bevogtigende en stabiliserende funksies.
Petroleumbedryf: In olieproduksie word CMC in boorvloeistowwe en modder gebruik om die filtrasieverlies te verdik en te verminder.
Ander verdikkers
Xanthan-gom: wat wyd gebruik word in voedsel, skoonheidsmiddels, farmaseutiese produkte en olieveldchemikalieë, veral vir stelsels wat skuif-dolende eienskappe benodig, soos souse, souse en emulgatoren.
Guargom: word gereeld gebruik in voedsel soos ys, suiwelprodukte en slaaisous om hoë viskositeit en stabiliteit te bied; Word gebruik as 'n verdikkingsmiddel en stabilisator in die papiervervaardiging en tekstielbedrywe.
Pektien: Dit word hoofsaaklik gebruik in voedsel soos konfyt, jellies en sagte kerse, as gevolg van die gel -eienskappe daarvan, presteer dit goed in hoë suiker- en suuromgewings.
Hydroxypropyl Methylcellulose: Word gebruik in farmaseutiese preparate, boumateriaal, voedseladditiewe, ens., Veral in termiese gels en medisyne met beheerde vrystelling.
3. Veiligheid
Karboksimetiel sellulose
CMC word algemeen beskou as 'n veilige voedseladditief en voldoen aan die voedselveiligheidstandaarde van baie lande. As die hoeveelheid wat gebruik word, aan die regulasies voldoen, is CMC nie-giftig vir die menslike liggaam. Dit toon ook 'n goeie biokompatibiliteit en lae allergeenheid wanneer dit as farmaseutiese hulpmiddel en kosmetiese bestanddeel gebruik word.
Ander verdikkers
Xanthan Gum: As voedseladditief word Xanthan -tandvleis oor die algemeen as veilig beskou, maar hoë dosisse kan ongemak in die spysverteringskanaal veroorsaak.
Guargom: Dit is ook 'n veilige voedseladditief, maar oormatige inname kan spysverteringsprobleme veroorsaak soos opgeblasenheid.
Pektien: word in die algemeen as veilig beskou, maar kan in individuele gevalle allergiese reaksies veroorsaak.
Hydroxypropyl Methylcellulose: As 'n farmaseutiese hulpmiddel en voedseladditief, het HPMC goeie veiligheid, maar die dosis daarvan moet aan die relevante regulasies voldoen.
Karboksimetiel sellulose toon sy unieke voordele in vergelyking met ander verdikkers, insluitend goeie wateroplosbaarheid, veelsydigheid en 'n wye verskeidenheid toepassings. Alhoewel ander verdikkers voordele in spesifieke gebiede kan hê, soos die skuifdunnerse eienskappe van Xanthan -tandvleis en die gel -eienskappe van pektien, het CMC steeds 'n belangrike markposisie vanweë sy uiteenlopende toepassingsvooruitsigte en uitstekende veiligheid. As u 'n verdikkingsmiddel kies, is dit nodig om faktore soos verdikkingprestasie, toepassingsomgewing en veiligheid om die beste effek te bereik, omvattend te oorweeg.
Postyd: Feb-17-2025